Готовим с «Московскими сезонами»: рецепты из книги «Выпечка — это просто»

На портале «московские сезоны» для всех желающих доступны кулинарные мастер-классы и рецепты самых вкусных и необычных блюд. До 31 июля можно приготовить с «Московскими сезонами» нежную, воздушную выпечку с Ильзирой Карагузиной — кондитером, автором книг «Слоеное счастье», «Выпечка — это просто», фуд-фотографом и блогером, по чьим рецептам готовят больше 200 тысяч человек.

Все сладости из новой книги Ильзиры делала ее семилетняя дочка — это лучшее доказательство, что выпечка — это легко.

Сегодня Ильзира вместе с Адель приготовят печенье на палочке — универсальный десерт, который понравится всем и выручит в любой ситуации вроде внезапно нагрянувших гостей, ярмарки в школе, мероприятия в садике, угощения на день рождения или спонтанного пикника.

Для 15 печений возьмите: 300 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 6–7 ст. л. ледяной воды, 20 г яичных желтков, 1 ст. л. сахара + для посыпки, ½ ч. л. соли, 200 г ореховой или шоколадно-ореховой пасты. А также — любые жаростойкие палочки.

Рецепт: муку смешайте с солью и сахаром, добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку, постепенно добавьте холодную воду и замесите тесто, заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт. Формочкой для печенья вырежьте кружочки диаметром 8 см. Выложите в центр по 1 чайной ложке начинки. Смажьте края желтком. Вдавите палочку в начинку и накройте другим кружком теста. Края теста сначала прижмите пальцами, а затем вилкой. Смажьте печенье желтком и посыпьте сахаром, а потом выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до золотистого цвета.

Видео мастер-класса доступно на официальном сайте и в е «Московских сезонов».